武鸣的柠檬鸭怎么做？

提问网友发布时间：2022-04-20 09:27

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共5个回答

热心网友回答时间：2022-05-08 00:13

柠檬鸭是广西南部的特色菜，广西北部做鸭子一般是做血鸭。
做柠檬鸭，先将整个鸭子在水中煮到八成，拿出来冷了之后砍成小块才能进一步加工，这样皮和肉的收缩就成比例了。若是生鸭子直接砍成小块，一入锅鸭皮就缩得很小了。比例是：一个鸭子，四个盐浸的柠檬，六两酸荞头，二两酸辣椒，五两仔姜。炒的时候不能加水，只能加米醋。

热心网友回答时间：2022-05-08 01:31

柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其味

热心网友回答时间：2022-05-08 03:06

柠檬鸭是南宁特色菜，传统口味以高峰某店做得好吃
要挑好鸭子，佐料齐全、足够多，炒制足够入味。多百度一下做法，多试几次才知道怎么做好吃

热心网友回答时间：2022-05-08 04:57

柠檬两个，鸭一只备用，将鸭下锅煮熟，下柠檬汁即可吃

热心网友回答时间：2022-05-08 07:05

没做过不会。

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