炭火烧烤时肉所承受的温度是多少？

提问网友发布时间：2022-04-20 12:04

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共2个回答

热心网友回答时间：2023-09-23 18:04

炭烤温度是100℃到120℃。铁板烧温度是110℃到160℃。
炭烤和铁板烧作为烧烤的两种类型，炭烤采用的是木炭进行烧烤，在燃烧之后最高温度可以达到120摄氏度，铁板烧是利用燃气进行加温，最高温度能够达到160℃。
这两种烧烤方式相比较而言，铁板烧的烧烤温度更高，使用更加方便，而且不会产生大量的浓烟。

热心网友回答时间：2023-09-23 18:04

铁板烧和炭火烤的区别主要有以下几点：
1. 工具不同：铁板烧使用的是铁板；炭火烤使用的是炭火。
2. 食材清单不同：铁板烧选用牛肉、羊肉、猪肉等；炭火烤采用羊肉、牛肉、鸡翅、鸡皮等。
3. 制作步骤不同：铁板烧先要将切好的肉或鱼用盐、酱油、味醂、生姜、洋葱等调味料腌制；炭火烤则是在肉类表面刷上佐料，在炭火上翻烤。
4. 口味不同：铁板烧的味道比较香；炭火烤的有一种烟熏的香味。
以上是两种烹饪方式的一些区别，在具体选择时可以根据个人口味和喜好进行选择。

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