牙签肉炸多久就熟了

提问网友发布时间：2022-04-08 18:25

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懂视网回答时间：2022-04-08 22:46

速冻牙签肉炸3~4分钟。速冻牙签肉无需解冻，油温160~170度炸约3~4分钟即可出锅食用，或中火微波3~4分钟。

牙签肉做法：

1、准备材料：里脊肉300克、姜适量、蒜适量、香葱适量、料酒10克、生抽15克、黑胡椒2克、盐2克、淀粉20克、干辣椒15克、孜然粉3克、辣椒粉3克、白芝麻适量。

2、里脊肉切片。

3、倒入调料腌制20分钟。

4、用牙签串起。

5、油温8成热炸1分钟捞出备用。

6、炒香姜、蒜、干辣椒。

7、倒入里脊肉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、香葱，翻炒均匀即可。

热心网友回答时间：2022-04-08 19:54

牙签肉的做法很简单，既可以当作配饭下酒的菜肴，也可以当作茶余饭后的小零食。如果有兴趣，你也试试吧。下面介绍牙签肉的做法。
牙签肉属于家常菜谱，主要原料是猪肉；工艺是煎，制作简单。
牙签肉的原料：猪肉
牙签肉的配料：熟芝麻、葱、姜、蒜
牙签肉的调料：孜然粉、花椒粉、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、五香粉、干辣椒
牙签肉的做法：
1、肉切成适中的小块，每一块都用刀背拍一拍松，加入生抽，料酒，盐，糖，五香粉，水淀粉拌匀，腌制30分钟以上，久一点会更入味。
2、肉用牙签串起来。牙签事先用开水烫泡一下。
3、油8分熟时，将肉串放入锅内炸至表面微黄。
4、锅内留少许油，葱姜蒜爆香，肉串放入，加入花椒粉，孜然粉，翻炒均匀。
5、关火，肉串上撒些熟芝麻，装盘。
6、牙签肉做好了。
温馨提示：
牙签肉原料中的猪肉换成其他的肉也可以。切肉时，在猪肉上撒少许水，可以防止猪肉粘刀。
吃出健康：猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉含有优质的蛋白质和人体必须的脂肪酸，能够促进铁的吸收，改善缺铁性贫血等症状，同时增强免疫力，抵抗病毒侵害。
美食禁忌：
猪肉的热量和脂肪含量较高，肥胖者和血脂高者不宜多吃；刚刚宰杀的猪肉忌立即食用。豆类与猪肉不宜搭配烹调。

热心网友回答时间：2022-04-08 21:12

牙签肉家庭自制方法

用料

主料：猪肉或者羊肉

调料：洋葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、酱油、糖、孜然、白芝麻、辣椒粉、

用料：牙签

做法

1、将肉切成两厘米大小的块，紫洋葱切块，姜切片备用。

2、切好的肉丁放入盆里，加入两勺料酒、一勺白糖、两勺酱油、一些胡椒粉、一勺盐，把切好的姜片和洋葱放入。

4、用手按摩抓匀入味，腌制1小时以上。牙签用开水浸泡半小时，消毒以及吸入水分以免炸制的过程中糊掉。

5、腌制好的肉肉加入一点儿淀粉拌匀，用牙签一个个串起，码到托盘里，放到通风的地方风干一下水分，可以避免炸制的过程中崩油，同时肉更像牛肉干的口感，如果你着急吃可以不风干，直接进入下一步。

6、油烧至七成热，把串好的生牙签肉缓缓入锅，火不要太大，中火就可以，炸制七成熟，分几次炸完后统一回锅炸至表面变深色，如果你喜欢软一点可以不用回锅。

7、炸好沥油，令起一锅，将孜然和芝麻都是未炒熟的所以要微微炒一下，油六成热加入孜然芝麻炒出香味加入炸好的牙签肉，中小火翻炒均匀使羊肉粘满香料，然后加入辣椒粉翻炒一下就可以出锅啦。

说明
如果是羊肉，要用姜和洋葱去除肉腥味，紫洋葱最佳，一定要按摩一下入味。

最后一步辣椒粉要后放，不然辣椒粉会出糊味，孜然多放，整粒的那种尤其香。如果没有孜然粉也可以。

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1、猪肉切成适当的片，加五香粉，烧烤粉，料酒，椒盐抓均匀。喜欢吃辣椒的加一点辣椒面。2、洋葱切成细丁，和猪肉一起腌一小时以上。为了使肉更滑润，加一点菜籽油抓均匀。3、把牙签用开水烫一烫消毒。4、腌好的肉里面放一点淀粉，腌十分钟。5、锅里放适量的油，干辣椒，大葱段，生姜，八角，香叶。6、全程小火，把这个油量炼熟透，然后把多余的调料。配料全部捞出来，只留油锅底。8、中火在复炸一次炸到这个程度。
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